Magnífica la escapada de hoy a la semana del pincho. Totalmente recomendables los cuatros bares en los que hemos estado. Para empezar (y uno de los favoritos hasta el momento), el Dolce Vita, en la Plaza del Castillo. "Hongo beltza en camisa de begi handi a la plancha y su tinta; guarnición de arroz con leche trufado y galleta de langostin con sésamo y aceite de armo de perejil", de sabor y textura exquisitos. Después, "Champiñón a la plancha relleo de setas y nueces, con langostino y pimiento del Padrón, en pasta filo crujiente sore crema suave de hongos y caramelo de Módena". Buenísimo, pero menos mal que tenemos la chuleta, porque vaya con los nombrecitos...
Seguimos en el Baviera, también en la Plaza del Castillo. Para empezar, "Guía de cabrarroca con tesoros del mar" (magnífico el contraste con el melón) y después un espectacular "Solomillo de ternera de Navarra sobre cordillera nevada de brie". Magnífico.
Nos pasamos a la Estafeta, ¿vale? No tan buenos los de la cervercería La Estafeta. "Sorpresa de pato en jugo de hongo beltza con crema de manzana verde" y "Divino de bacalao con espinacas en salsa de piquillos de Lodosa sobre crema de champiñones". Mucho mejores los dos pinchos del mesón El Pirineo. Que son: "Milhojas de hojaldre relleno de bogavante y puerro caramelizado con salsa de calamar y bisquet de su coral" y "Pimiento del piquillo verde relleno de mousse de hongo beltza y micuit de foie, sore puré de amor de abeja". Buenisísimos!!!
Ale, que ya tenéis unos cuantos para elegir, eh? Prometemos seguir, aunque sea sólo un día más. Buen provecho!!!!!!
Para los que quieran saber más, visitad esta dirección: http://www.hostelerianavarra.com/pincho/pincho07.html
1 comentario:
Buenas Chus y bigotes!
Ya veo que pasais toda la semana cocinando ehhhh! Vamos como lo pasais, pintxo por aki, pintxo por alli, y nosostros en la capi.... Quien me mandaría.
Un besazo y anotamos para la próxima escapada a los Pamplona.
P.D. Por cierto, el sabado 28 de abril Valavanerada.
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